Gastronomický průvodce městem Split
Split, druhé největší město Chorvatska, je známé nejen pro své historické památky a nádherné pláže, ale také pro bohatou kulinářskou scénu. Město leží na dalmatském pobřeží Jadranu a je domovem rozmanité kuchyně, která kombinuje středomořské vlivy s tradičními chorvatskými prvky. Pokud plánujete návštěvu Splitu, připravte se na gurmánský zážitek, který vás vezme na cestu chutí, vůní a autentických zážitků.
Tradiční dalmatská kuchyně
Dalmatská kuchyně je známá svou jednoduchostí a čerstvostí. Základem jsou kvalitní suroviny, především olivový olej, česnek, bylinky, a samozřejmě čerstvé ryby a mořské plody. V Splitu najdete mnoho restaurací, které nabízejí pokrmy podle tradičních receptur.
Nejlepší tradiční pokrmy
- Peka: Jedním z nejznámějších pokrmů je Peka, což je jídlo připravované pod železným poklopem, pečené na otevřeném ohni. Obvykle se podává s masem (jehněčí, telecí nebo kuřecí) a zeleninou.
- Brudet: Tento rybí guláš je oblíbeným pokrmem, který kombinuje různé druhy ryb a mořských plodů v bohaté rajčatové omáčce.
- Pašticada: Pomalu dušené hovězí maso v pikantní omáčce z vína, zeleniny a koření, často podávané s domácími gnocchi.
Restaurace, které stojí za návštěvu
Split nabízí širokou škálu restaurací, od rodinných taveren po luxusní restaurace oceněné michelinskými hvězdami. Zde je několik doporučení, která byste rozhodně neměli minout.
Konoba Varoš
Pokud hledáte autentickou dalmatskou zkušenost, navštivte Konobu Varoš. Tato rodinná restaurace se nachází ve staré části města a nabízí tradiční pokrmy, které vás přenesou do srdce Dalmácie. Mějte na paměti, že rezervace je nutná, protože restaurace je často plná místních i turistů.
Zrno Soli
Pro ty, kteří hledají něco exkluzivnějšího, je tu Zrno Soli. Tato restaurace se může pochlubit nejen úžasným výhledem na přístav, ale také moderními interpretacemi tradičních pokrmů. Vychutnejte si pokrmy jako je čerstvý tuňák nebo humr připravený s inovativním nádechem.
Bokeria Kitchen & Wine
Bokeria Kitchen & Wine je ideálním místem pro milovníky vína a moderní kuchyně. Restaurace nabízí široký výběr chorvatských vín a pokrmy, které kombinují místní suroviny se světovými trendy. Interiér je stylový a personál přátelský, což přispívá k celkovému zážitku.
Místní trhy a čerstvé suroviny
Jedním z nejlepších způsobů, jak poznat místní kulturu, je navštívit trhy. V Splitu naleznete několik trhů, kde můžete objevovat čerstvé suroviny a ochutnat místní delikatesy.
Peskarija - Rybí trh
Peskarija je místem, kde se každé ráno scházejí rybáři, aby prodávali svůj úlovek. Najdete zde čerstvé ryby, krevety, chobotnice a mnoho dalšího. Pokud máte možnost, zkuste některou z místních rybích specialit přímo na trhu.
Trh na Pjaci
Trh na Pjaci je ideálním místem pro nákup čerstvého ovoce, zeleniny a dalších místních produktů. Atmosféra je živá a přátelská, což z něj činí skvělé místo k poznávání místních lidí a zvyků.
Sladké pochoutky
Další částí kulinářského zážitku ve Splitu jsou sladkosti. Chorvatské dezerty jsou často inspirovány středomořskou kuchyní, což znamená, že se můžete těšit na sladké pochoutky plné mandlí, medu a citrusových plodů.
Rafioli
Rafioli jsou tradiční koláčky plněné směsí mandlí, cukru a rumu. Jsou oblíbenou specialitou, kterou najdete v mnoha místních cukrárnách.
Fritule
Fritule jsou malé smažené kuličky připomínající koblihy, často posypané cukrem nebo polité medem. Jsou oblíbeným dezertem během vánočních svátků, ale i po celý rok.
Závěr
Gastronomie ve Splitu je oslavou jednoduchosti a kvality, která odráží bohaté kulturní dědictví a přírodní bohatství Dalmácie. Ať už jste milovníky tradičních pokrmů, moderní kuchyně nebo sladkých pochoutek, Split vás jistě nezklame. Nezapomeňte si užít každý okamžik a ochutnat co nejvíce z toho, co toto úchvatné město nabízí.
Komentáře (0)
Přidat komentář