Gastronomický průvodce městem Peking: Kulinární dobrodružství v srdci Číny

Peking, hlavní město Číny, je nejen politickým a kulturním centrem země, ale také jedním z nejzajímavějších gastronomických míst na světě. Město nabízí bohatou paletu chutí, které pocházejí z různých regionů Číny a jsou ovlivněny tisíciletou historií. Pokud plánujete návštěvu Pekingu, připravte se na nezapomenutelné kulinářské zážitky. V tomto průvodci vám představíme některé z nejlepších restaurací, tradiční pokrmy a zajímavé lokality, které stojí za to navštívit.

Tradiční pekingské pokrmy

Pekingská kachna

Pekingská kachna je pravděpodobně nejznámějším pokrmem tohoto města. Její historie sahá až do dynastie Yuan a dodnes zůstává symbolem pekingské kuchyně. Jemně opečená kůže a šťavnaté maso se tradičně podávají s tenkými plackami, plátky okurky, jarní cibulkou a sladkou fazolovou omáčkou. Restaurace Quanjude a Da Dong jsou dvěma ikonickými místy, kde si můžete tuto delikatesu vychutnat v nejlepší kvalitě.

Jiaozi (knedlíčky)

Peking je také známý pro své jiaozi, což jsou malé knedlíčky plněné masem nebo zeleninou. Tyto knedlíčky mohou být vařené, smažené nebo dušené a jsou oblíbeným pokrmem během čínského nového roku. Restaurace Mr. Shi's Dumplings je vyhlášená pro své rozmanité a chutné varianty jiaozi.

Hot pot

Hot pot je další populární pokrm, který si v Pekingu určitě nenechte ujít. Hosté si sami vaří maso, zeleninu a nudle ve vroucím vývaru přímo u stolu. Tento pokrm je skvělou příležitostí k socializaci a sdílení jídla. Hai Di Lao je jednou z nejznámějších řetězců restaurací specializující se na hot pot s vynikajícím servisem.

Nejlepší restaurace v Pekingu

Fine dining v Pekingu

Peking nabízí i množství luxusních restaurací, které kombinují tradiční čínské příchutě s moderními kulinářskými technikami. TRB Hutong je jednou z nejvýše hodnocených restaurací v Pekingu, známá svým elegantním prostředím a vynikajícím evropsko-čínským menu. Další skvělou volbou je Capital M, která nabízí úchvatný výhled na historické město a menu plné kreativních pokrmů.

Street food a místní trhy

Pro autentický pekingský zážitek se vydejte na místní trhy a stánky s pouličním jídlem. Wangfujing Snack Street je jedním z nejznámějších míst, kde můžete ochutnat různé druhy skvělých pochoutek jako jsou smažené škorpióny, kandované ovoce a tradiční čínské sladkosti. Nezapomeňte navštívit také Nanluoguxiang, malebnou ulici plnou stánků a malých restaurací.

Nápoje a zákusky

Tradiční čajovny

Čaj je nedílnou součástí čínské kultury a v Pekingu najdete mnoho tradičních čajoven, kde si můžete vychutnat různé druhy čaje. Laoshe Tea House je jednou z nejznámějších čajoven, která nabízí nejen širokou nabídku čajů, ale i kulturní představení.

Dezerty a sladké pochoutky

I když čínská kuchyně není známá svými dezerty, v Pekingu najdete několik zajímavých sladkých pochoutek. Tanghulu, kandované ovoce na špejli, je oblíbenou sladkostí, kterou si můžete koupit na ulici. Pro něco sofistikovanějšího zkuste Black Sesame Soup, hustou polévku z černého sezamu, která je oblíbená zejména v zimních měsících.

Závěr

Peking je město, které nabízí nekonečné možnosti pro milovníky dobrého jídla. Od luxusních restaurací až po skromné stánky s pouličním jídlem, každý si zde najde něco, co potěší jeho chuťové buňky. Nezapomeňte si vychutnat ikonickou pekingskou kachnu, vyzkoušet různé varianty knedlíčků jiaozi a ponořit se do hřejivého zážitku s hot potem. Ať už jste gurmán nebo jen zvědavý cestovatel, Peking vás rozhodně nezklame svým bohatstvím chutí a vůní.